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蘭州商用廚房工程中通風排煙方面需注意以下幾點：
飯店、小吃城、學校食堂如果通風排煙不好，就算再好的裝修，客戶在油煙籠罩下用餐，必然大大折扣，影響店內整體層次，甚至影響客戶再次上門消費，隨著社會經濟發展，人們生活水平的提高，人們用餐不再局限于飽腹，餐廳的環境，裝修風格品位，桌椅舒適度，西安商用餐具廚具品質，甚至燈光餐廳內空氣清新舒適，都大大提高客戶用餐體驗，提升餐廳飯店品質，排煙設計合理，直接影響餐廳后期通風問題，下面我們來看看西安商用廚房通風排煙工程注意的幾個問題。
1、廚房油煙凈化器排煙工程設備上油煙凈化器設備風阻會加大，所以普通水平間隔應在15cm，斜度應該在2%以上，水平終了設活接頭，方便當收拾管道內的廢物。如果是新建廚房油煙凈化器設備應該盡可能在廚房排煙風機的前面，便以添加排煙管道及風機葉輪的油煙附著，延伸管道清洗及風機的維護周期。接排風罩的支管應設風量調理閥。
2、蘭州商用廚房送風系統應為直流方法，廚房的通風工程系統要選擇變速風機或相關又風機中止排風。
3、根據廚房排風和廚房灶頭數量進行廚房油煙凈化器的選型。按照灶具的詳細位置來安排排煙口的廚房內送、排風口的布置，注意：為了避免廚師的身體安康和送風射流打亂灶具的排風功能，不能將送風口對準廚師的頭部。
4、蘭州商用廚房是公共建筑的部分之一，機房、風機和風管宜設在屋頂層，這種設計可以使風道內處于負壓形狀，避免氣味外溢。
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